Básicos

Trucos para alargar la vida de las hierbas frescas

hierbas frescas congeladas

Nadie puede negar que las hierbas frescas sean ideales para darle un delicioso sabor a las carnes de res, de cerdo o de ave, vegetales y pescados, y que además con ellas se pueden decorar los platillos antes de servirlos en la mesa. Por tanto, si estás acostumbrada a usar hierbas frescas en tu cocina, a continuación te dejaré un par de consejos para que puedas guardarlas y conservarlas. Guárdalas... Continuar leyendo...

No tires más las sobras del pollo, aprende a reutilizarlas

pollo desmenuzado

Muchas son las personas que no saben calcular muy bien la cantidad de pollo que van a precisar cuando tienen invitados, por lo que suelen quedar sobras en la nevera durante varios días y a veces suelen botarlas a la basura. Por tanto, para evitar tener que tirar la comida, a continuación te enseñaré algunos platillos fáciles y prácticos de preparar. Ideas básicas para reutilizar el pollo cocido Sándwich: coloca... Continuar leyendo...

¿Cómo hacer unas sabrosas tortas fritas para la merienda? Receta paso a paso

Las tortas fritas son un bocadillo típico de la gastronomía rioplatense. Estas son también conocidas como orejas, cachangas y buñuelos en diversas gastronomías del mundo y en cuanto a preparación es muy similar al picarón peruano y a la sopaipilla chilena. Ingredientes ½ kilo de harina leudante 1 cucharada sopera de grasa vacuna o mantequilla 1 vaso de agua templada ½ cucharada de sal Aceite de girasol Elaboración paso a... Continuar leyendo...

¿Cómo hacer pan de pita o pan árabe? Receta paso a paso

pan de pita

Existe una gran variedad de panes. Los hay de miga, de campo, saborizados, de salvado o con semillas. El pan de pita, también conocido como pan árabe, es una variedad sin miga que puede ser consumida por personas que hacen dieta o quieren comer saludable. Esta variedad puede acompañar el hummus o crema de garbanzos o simplemente, ser un delicioso bocadillo. Ingredientes 500g de harina de fuerza o 000 250c.c.... Continuar leyendo...

¿Qué es ligar y reducir una salsa? Te lo explicamos

Detalle cuchara y salsera

En nuestro afán de que cada día sepas más de cocina, seguimos acercándote términos culinarios, pues sin duda ayudan a entender algunas recetas en las que se da por sentado que conocemos toda la terminología. Por eso hoy vamos ha hablar de salsas, aunque más bien de su elaboración. Concretamente nos detendremos en dos términos muy habituales, ligar y reducir, que curiosamente muchas personas nos han dicho que los confunden.... Continuar leyendo...

Cremonas crocantes con hojaldre de mantequilla para la merienda, receta paso a paso

cremona

La cremona es similar al pan y de hecho la masa lleva casi los mismos ingredientes, con la única diferencia que se añade un empaste y se realizan dobleces para crear el hojaldre. La masa queda crocante por fuera y suave por dentro. En mi país, Argentina, solemos acompañar el mate con las cremonas o los bizcochos salados y como a mí me encantan, hoy deseo compartir esta receta con... Continuar leyendo...

Cómo hacer un esponjoso pionono casero, receta paso a paso

Se conoce como pionono a una lámina fina de bizcocho que se rellena con ingredientes dulces o salados y posteriormente se enrolla hasta formar un cilindro. A pesar de que su masa es dulce, puede rellenarse con jamón cocido, aceitunas rellenas, huevos duros, atún, pollo picado, carne y mayonesa para crear un pionono agridulce, o bien rellenarlo con nutella casera, chocolate, dulce de leche, frutas, etcétera, ideal para merendar. Generalmente,... Continuar leyendo...

Receta de masa de hojaldre para empanadas

En la actualidad aún no se conoce el origen del hojaldre, pero se cree que los árabes fueron quienes inventaron esta masa crocante elaborada con harina, mantequilla, agua y sal. Como verás su lista de ingredientes es bastante escasa y fácil de obtener, por lo que a continuación te enseño la receta de la masa de hojaldre para hacer empanadas rellenas de carne, pollo, atún, verdura o granos de maíz.... Continuar leyendo...

¿Qué tipo de setas son comestibles y cómo reconocerlas?

recolectar setas

Una de las actividades más propagadas en España es la de recolectar setas en los bosques de las diversas ciudades del país. Por tanto, es fundamental aclarar que no todas las setas u hongos son comestibles, ya que algunos son tóxicos y pueden generar graves problemas de salud. Por ello, a continuación te damos a conocer las variedades comestibles y cómo reconocerlas para preparar un sinfín de recetas con setas... Continuar leyendo...

Consejos para fundir el chocolate

El chocolate es uno de los ingredientes más utilizados para elaborar pasteles, cupcakes y otras exquisiteces en repostería. En muchas ocasiones lo empleamos como cobertura y en otras como relleno o parte de la masa, siendo a veces necesario el tener que fundirlo primero. Tantas son las opciones que nos brinda esta delicia en la gastronomía que a veces las técnicas de cocina pueden resultar dificultosas. Por ello, a continuación... Continuar leyendo...

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