Nutrición

El achiote es la semilla de un arbusto de origen tropical, también conocido como analto, bizo, urucú, annatto, rocou, axiote, achote, bija, achiotillo, entre otros nombres. Su nombre científico Bixa Orellana se lo otorga el explorador y conquistador Francisco de Orellana en el siglo XVI por pertenecer a la familia de las bixáceas. Muy apreciado en la gastronomía por su poder colorante y su sabor, especialmente consumido en Centroamérica y... Continuar leyendo...

Aunque todos los años decimos que en la próxima fiesta haremos comidas mucho más saludables, los excesos parecen ser los triunfadores. Por ello, a continuación te dejo unos batidos desintoxicantes a base de frutas y verduras que te ayudarán a mejorar la digestión y depurar tu organismo por completo gracias a sus antioxidantes. 1. Batido de zanahoria y apio Ingredientes 3 zanahorias 1 rama de apio 1/2 de zumo de... Continuar leyendo...

Cuando preparo una reunión en casa e invito amigos para comer, siempre ando preguntando a todo el mundo los mismo ¿tenéis alguna alergia? Y es que parece que ahora es más común encontrarnos con personas que padecen alergias a distintos alimentos, por lo que siempre deben ir con cuidado con lo que comen. En primer lugar ¿qué es una alergía? Según la Asociación española con alergia a alimentos y látex,... Continuar leyendo...

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La fibra es algo totalmente necesario para nuestro cuerpo pero seguro, que no tomamos la suficiente. Lo recomendable está entre 35 y 40 gramos para los hombres y 25 gramos para las mujeres. Sin embargo, la mayoría de la gente no consume más de 15 gramos de fibra diaria. ¿Cómo podemos solucionarlo? Pues la forma más sencilla es tomar alimentos ricos en fibra, si para nosotros es complicado ingerir más... Continuar leyendo...

Ya os hemos hablado anteriormente de la gente intolerante al gluten, los celiacos, pero ¿qué es el gluten exactamente? Hoy repasaremos lo que compone el gluten y como actúa el mismo en la cocina. El gluten es un conjunto de proteínas que se encuentra fundamentalmente en la harina de los cereales de secano, sobre todo en el trigo, pero también la cebada, el centeno y la avena. El gluten es... Continuar leyendo...

Mucho antes de que el azúcar llegase a nuestras cocinas, la miel era la estrella de lo dulce. Se trata de un endulzante natural que nos puede aportar multitud de beneficios para nuestro organismo. Lo mejor es consumir miel natural de nuestra zona, esto quiere decir que no esta procesada. Por ejemplo la miel industrializada es sometida a un proceso de pasteurización para evitar que se cristalice. Pero en este... Continuar leyendo...

Por todos lados nos dicen que no tomamos suficiente omega 3 en nuestra dieta pero, ¿qué alimentos son los que tienen omega 3? Cuando pensé en este tema examiné mi propio conocimiento del tema y al hacerme esta pregunta solo pude contestar que el pescado azul y algunos frutos secos son ricos en este elemento. Así que sin dudarlo comencé mi documentación para traeros los alimentos más destacados y con... Continuar leyendo...

El tomate hoy por hoy esta presente prácticamente en todos lados pero, ¿sabíais que en Europa no tuvo mucha aceptación y que hasta el siglo XVIII no se convirtió en popular? No obstante actualmente, es de los alimentos más populares por un lado porque es muy versatilidad y por su facilidad para combinar con numerosos alimentos. Pero no solo se queda ahí, sino que es tremendamente nutritivo y por eso... Continuar leyendo...

El ácido fólico es un tipo de vitamina B que influye notablemente en la reconstrucción celular y para prevenir o tratar ciertas enfermedades. El ácido fólico es beneficioso para evitar la anemia, aunque es muy conocido su consumo durante el embarazo por evitar las deformidades de los fetos. Aunque también se utiliza en los tratamientos Alzheimer, así como diversos tipos de cáncer. Por eso es bueno que incorporemos este elemento... Continuar leyendo...