Hoy te traigo una receta apta para veganos y vegetarianos. Se trata de una hamburguesa de arroz, lentejas y vegetales, acompañada por un aderezo de betabel y un poco de lechuga y tomate. Claro está que puedes o no suprimir el pan. Las lentejas y el arroz, hacen una combinación súper interesante porque aportan carbohidratos, que son los responsables de proveernos la energía que precisamos para poder realizar todas nuestras funciones. Además, aportan vitaminas del complejo B, minerales y fibra. ¡Vamos a por la receta!
Ingredientes
Para las hamburguesas
- 220g de lentejas
- 300g de arroz
- 1 cebolla
- 1 pimiento morrón rojo
- 1 zanahoria
- 1 puñado de perejil
- 3 dientes de ajo
- 100g de queso parmesano rallado
- 1 puñado de pan rallado
- Sal y pimienta negra molida c/n
Para el aderezo
- 2 remolachas, betabel o betarraga
- 3 dientes de ajo
- Zumo de un limón
Extras
- Tomate c/n
- Lechuga c/n
- Pan de hamburguesa c/n
- Aceite de oliva c/n
Elaboración paso a paso
- Coce el arroz y las lentejas. Cuela y pon en un recipiente.
- Pela la cebolla, los dientes de ajo y la zanahoria, pica todo en dados pequeños y coloca en el bol.
- Lava muy bien el pimiento morrón y ábrelo por la mitad. Retírales las semillas y las nervaduras y corta en cubos pequeños. Suma al bol junto con el queso rallado, el pan rallado y el perejil fresco picado.
- Salpimienta al gusto y amasa muy bien.
- Toma bollos de masa y dale forma a las hamburguesas caseras.
- Resérvalas en la nevera durante 30 minutos y cocina por ambos lados en una sartén con aceite de oliva.
- Para preparar el aderezo, tendrás que poner a hervir las remolachas y procesarlas después con el zumo de limón, un chorrito de aceite de oliva y los dientes de ajo pelados.
- Haz los sándwiches con los panes y las hamburguesas de arroz y lentejas, el aderezo morado, la lechuga y el tomate en rodajas.
¿Qué te ha parecido esta receta de hamburguesa de arroz, lentejas y vegetales? Deja tu comentario y no te olvides que en la categoría Legumbres tenemos muchas otras recetas más similares como, por ejemplo, el paso a paso para aprender a hacer unas hamburguesas de garbanzos deliciosas.
Imagen: Cocineros argentinos
