Hoy escribo sobre una tradición que se hace en muchas Comunidades Autónomas y es la elaboración de las Gachas. Las Gachas se definen como una papilla y dependerá de la receta si las encontramos dulces, saladas, líquidas o espesas, pero todas ellas llevan como ingredientes principal, agua o leche y harina.
Tiempo de elaboración: 45 minutos
Dificultad: Fácil
Ingredientes
– 2 litros de leche – 250 g azúcar – 250 g harina – 1,5 cucharada de aceite – 1 cucharada de anís – 2 Ramas de canela – 1 cáscara de limón
Elaboración paso a paso
Freímos el pan y lo escurrimos en papel para quitar el exceso de aceite.
Llevar a ebullición 3/4 partes de la leche con el azúcar, la canela y la cáscara de limón. Mientras en otro recipiente batimos la harina con el otro 1/4 de leche, esto evitará que al añadir esta mezcla nos salgan grandes grumos.
Freímos el anís y añadimos el propio aceite que ya ha cogido el sabor que buscamos.
Añadimos poco a poco la mezcla de harina y leche y cocemos a baja temperatura, sin dejar de mover, la elaboración irá espesando y la apartaremos cuando rompa a hervir lentamente. Finalmente enfriar.
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A la mesa
La cocina nos ofrece la posibilidad de imaginar y crear a nuestro gusto, este plato lo podéis hacer como en la receta originaria sustituyendo la leche por agua. Podéis añadirle nueces y almendras, si queremos darle un toque de naranja infusionar la leche con la cáscara de esta, todo depende de vosotros y de lo que se os pueda ocurrir.
Aunque tengan aspecto de papilla es un postre muy contundente, pero como se suele decir una vez al año no hace daño y esta receta merece de ser cocinada y sobre todo degustada. A continuación podéis dejar vuestros comentarios. ¿Que receta hacéis para la Festividad de todos los Santos? ¿Que tradición vs receta preferís?
Petits Fours para tod@s!!
