Receta de sopa de guisantes

A veces preparar cremas o sopas se nos antoja pesado, pues normalmente necesitamos un tiempo largo de preparación. Nuestro día a día lleno de responsabilidades y prisas a penas no deja tiempo para prepararnos la comida, por eso hoy os traigo una receta rápida para elaborar una rica sopa de guisantes.

Los guisantes son una legumbre muy beneficiosa para nuestro corazón, ya que sus nutrientes ayudan a reducir el nivel de colesterol. A demás es el alimento con más vitamina B1 y tiene un alto contenido en fibra. Por lo tanto es un ingrediente excelente para sumarlo a nuestro plan semanal de comidas.

Tiempo de elaboración:

Dificultad: Baja

Raciones: 2 personas

Ingredientes

– 400 g de guisantes (pueden ser congelados) – 1 Puerro – 1 patata grande – 2 litros de agua – 1 manojo de perejil – 3 hojas de laurel – Sal

Elaboración paso a paso

1. Lo primero que haremos será limpiar y pelar el puerro. Lo partiremos por la mitad y haremos un par de cortes en cruz en la base y la parte superior.
2. También pelaremos la patata, si es muy grande la partiremos en dos.
3. Para poder retirarlo luego con facilidad, ataremos con un cordón el manojo de perejil.
4. A continuación en una cacerola con abundante agua con sal, pondremos la patata y el puerro junto con los guisantes a cocer durante unos 20 minutos.
5. Tras el tiempo de cocción, retiraremos parte del caldo obtenido, reservándolo en otro recipiente para su posterior utilización. También retiraremos el manojo de perejil y las hojas de laurel,

6. Con la ayuda de una batidora, trituramos todos los ingredientes (patata, puerro y guisantes) hasta que juntos formen una suave crema. Poco a poco iremos incorporando el caldo que teníamos reservado de la cocción y seguiremos batiendo hasta conseguir la textura deseada.

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   Ingredientes

   

   1-Cortar puerro

   

   

   4-Cocer 20 minutos

   

   5- Triturar ingredientes

   

   Presentación crema de guisantes