Calzone de espinacas, brócoli y queso, receta paso a paso

Calzone de espinacas, brócoli y queso, receta paso a paso

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calzone

El calzone es similar a una empanadilla grande, de origen italiano, concretamente de Nápoles. Se elabora de una forma parecida a la pizza en un horno, pero la masa debe cerrarse porque dentro lleva un relleno de queso, vegetales, carne molida, pollo, etcétera. La masa ayuda a sellar su contenido y retener los sabores y aromas durante la cocción. Sirve este Calzone de espinacas, brócoli y queso caliente.

Ingredientes

  • 1 taza de brócoli
  • 1 taza de espinacas
  • 5 hojas de albahaca
  • 1 diente de ajo
  • ½ taza de ricota o requesón
  • ½ taza de queso mozzarella
  • ¼ de taza de queso parmesano rallado
  • Sal y pimienta negra molida c/n
  • Masa para pizza

Elaboración paso a paso

  1. Coloca un poco de agua en una olla y lleva al fuego.
  2. Agrega las espinacas y cuando rompa hervor, deja cocinar durante 5 minutos.
  3. Pon agua en otra olla y cuando hierva, echa el brócoli cortado y cocina durante 20 segundos (con la olla apartada del fuego) y retira con ayuda de una espumadera. Coloca en un recipiente con agua helada para cortar la cocción.
  4. Pon el brócoli, las espinacas (todo escurrido) en una procesadora o licuadora junto con los tres quesos, la albahaca, el diente de ajo pelado, la sal y la pimienta negra molida.
  5. Remueve hasta obtener una pasta y reserva.
  6. Estira la masa de pizza hasta lograr un círculo y en una de las mitades, esparce el relleno.
  7. Vuelca la mitad de la masa lisa sobre el relleno como si fueras a hacer una gran empanadilla y realiza un repulgue.
  8. Coloca el calzone de espinacas, brócoli y queso en una bandeja engrasada o cubierta con papel mantequilla y pincela con huevo batido.
  9. Pincha la masa y hornea a 180º C durante 30-35 minutos o hasta que la masa esté bien dorada.

¿Qué te ha parecido esta receta de calzone de espinacas? Deja tu comentario y visita la categoría Básicos para conocer otras recetas más como el paso a paso para hacer una pizza margarita, entre otras.

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