Básicos

Hace unos años, menos de los que parece, comprar huevos no tenía mucha historia pedías una docena o media y listo. Y es que antes, no existía una clasificaciones de este producto como la tenemos actualmente en que, no solo interviene el tamaño sino también la procedencia del huevo. Por eso hoy vamos a tratar los diferentes huevos que podemos encontrar en el mercado y cómo podemos diferenciarlos gracias al... Continuar leyendo...

Las patatas/papas fritas parecen fáciles de preparar, pero tienen sus trucos para quedar doradas y crujientes. Por ello, a continuación tendrás un par de métodos para que te queden deliciosas. Método: freír dos veces Pela las patatas, córtalas en rodajas delgadas y después en tiras finas. Ponlas en un recipiente con agua fría con hielo y déjalas reposar durante 2 horas. Transcurrido ese tiempo, cuélalas y apóyalas sobre un repasador... Continuar leyendo...

Hoy les traigo una receta de lo más rápido, rica y encima… ¡está buenísima! ¿Qué más se puede pedir? Pues por ejemplo, que sean ingredientes sencillos… ¡lo son!, que se preparen enseguida porque siempre vas con prisas… ¡también!… si es que lo tienen todo. ¡Son unas Patatas Especiadas que se hacen en el microondas en un plis! Las puedes comer como plato único, o prepararlas como acompañante de lo que... Continuar leyendo...

Hoy en día todos tenemos un terminal móvil con conexión a Internet, y es por ello que para los más cocineros os traemos unas cuantas aplicaciones móviles para disfrutar de la comida. Hay muchos tipos de aplicaciones de comida las de descuentos, de recetas, cócteles, comida a domicilio… por eso seleccionar unas cuantas es difícil pero hay algunas que personalmente uso, y en las que me voy a centrar por... Continuar leyendo...

No es la primera vez que os hablamos de términos culinarios pues poco a poco os hemos ido descubriendo esas palabrejas que usan los cocineros y que ayudan a entender mejor las recetas. Hoy nos vamos a centrar en una técnica clave para elaborar grandes salsas, se trata de desglasar. El desglasado consiste en añadir líquido a la cazuela donde previamente hemos sellado la carne, preparado el pescado o las... Continuar leyendo...

Probablemente alguna vez en tu vida has hecho una infusión… ya sea una manzanilla o una tila y también seguro que al preparar el arroz con leche has puesto la ramita de canela y la cáscara del limón en la leche para darle ese saborcito tan rico y aromático que tiene. Pues lo que has estado haciendo sin darte apenas cuenta es infusionar. Infusionar es extraer el sabor de una... Continuar leyendo...

Ya hemos hablado en un anterior post de ideas de regalo para los más cócteleros hoy os traemos ideas para regalar a los más cafeteros, no es la primera vez que en Placer Al Plato hablamos de café Cafeteras El mejor regalo es una buena cafetera, pero ahora bien ¿que cafetera es mejor? la verdad que por experiencia personal todas cumplen más que dignamente pero vamos hacer un repaso de... Continuar leyendo...

Vuelve una semana más TopChef, estamos ya en la recta final del programa, el programa pasado vimos como se hizo un homenaje a los espectadores Prueba de fuego. Esta semana ya sin inmunidad, el ganador tendrá unas pequeñas ventajas pero nada más. Los cocineros tendrán que hacer un soufflé Víctor hará un soufflé de albahaca, camarrones y setas sitake. David hará un soufflé de nueces. Fran hará un soufflé de... Continuar leyendo...

Estamos muy cerca de las fiestas navideñas , y que mejor regalo para los más apasionados a la cocina que las ultimas novedades y los mejores accesorios para ella. Por eso en Placer Al Plato os vamos a traer diferentes posts con ideas para regalar. Para los adictos a los cócteles Ya hemos hablado de cócteles varias veces en Placer al Plato como en este articulo sobre utensilios ¿pero que... Continuar leyendo...

Seguro que más de una vez, habrás visto algún programilla de cocina o leído alguna recetilla dónde han nombrado el término culinario crumble, y probablemente te has sentido más perdido/a que los de la serie en la isla. Después de investigar un poco por internet y haber leído en varias webs sobre el crumble me he dado cuenta de que yo también tenía una idea equivocada de lo que era.... Continuar leyendo...