Básicos

Definitivamente aprender recetas y saber nombres sofisticados de cortes mola, y te dan seguridad a la hora de preparar comida para los demás, pero unos trucos fáciles e inteligentes nos pueden hacer la vida mucho más sencilla en la cocina. Aquí va una recopilación de 10 trucos facilísimos que cocineros sabios y astutos han descubierto para nosotros y ahora sólo nos falta enterarnos de ellos para ser unos cracks en... Continuar leyendo...

Multitud de recetas tienen como base algún tipo de caldo. Frecuentemente este es el caldo de pollo, por ello, aunque muchas veces optemos por caldos preparados, es importante saber preparar un buen caldo casero. Ya sea para preparar un guiso, una sopa o incluso una salsa, con esta receta básica lograréis preparar vuestro propio caldo que dará un sabor muy especial a vuestros platos. Raciones: 6 personas Tiempo de elaboración:... Continuar leyendo...

Los días de temporal y frío polar han llegado a nuestras ciudades, hay muchas opciones para combatirlo, pero hoy os presento la que desde luego es mi favorita: un calentito chocolate a la taza. Es cierto que podríamos apostar por alimentos típicos de esta época como el turrón, pero para una gallega como yo que pasa mucho frío en el invierno, el chocolate a la taza es el ganador de... Continuar leyendo...

Hay muchas recetas para las que necesitamos tomates pelados e incluso sin semillas, desde una salsa de tomate, un gazpacho o un salmorejo hasta una mermelada o una ensalada. Por eso hoy os explicamos una manera muy sencilla de pelarlos y quitarles las semillas que os llevará sólo unos minutos. El primer paso para separar la piel del tomate es someterlo a un cambio de temperatura brusco. Para facilitar el... Continuar leyendo...

La primera vez que te enfrentas a cocinar tu solo generalmente nos encontramos con dos alternativas: cocer pasta o freir un huevo. Pues bien, como un huevo frito así solo no es un alimento muy completo, ¿por qué no preparamos una tortilla? Hoy vamos a prepara una tortilla española, un plato muy fácil que se prepara muy rápido y cuya única dificultad esta en darle la vuelta. ¿Lograrémos lanzarla al aire y recogerla de nuevo con maestría?

En la cocina mediterránea hay un ingrediente que no puede faltar en tu cocina. Algunos opinan que huele mal, que repite y que manipularlo es un engorro. No obstante es un alimento beneficioso, no sólo para enriquecer nuestros platos sino también como planta medicinal.¿Os atrevéis a conocer un poco más al ajo? Hoy vamos a adentrarnos en sus virtudes, tanto culinarias como nutricionales y os mostraremos un truco para facilitaros la tarea de pelarlos.

Si pensamos en comida italiana, hay un plato que se nos viene a la cabeza. Conocida en todo el mundo, la pasta se ha hecho famosa como un plato delicioso y sencillo de cocinar. Por eso hoy os ofrecemos esta receta de pasta fresca en Placer al Plato. Si nunca lo habéis intentado, os recomiendo comenzar elaborando unos sencillos tagliatelle como los que veis en la foto, añadiéndoles la salsa que más os guste. ¿A qué se os hace la boca agua?

¿Queréis cocinar una lasaña excelente o unas croquetas perfectas? Uno de los básicos que necesitáis dominar es la salsa bechamel. Una salsa muy versátil que dará sabor hasta a las verduras más aburridas, y será la esencia de platos más elaborados. Que no os asusten los grumos, con esta receta conseguiréis una salsa lisa y muy rica. ¿A qué esperáis para probarla?

Hoy voy a compartir con vosotros una receta de salsa barbacoa casera. Existen muchas variedades de esta salsa para distintos gustos, por lo que después de probarla podreis ajustar los ingredientes a vuestras preferencias. Con esta versión casera, que tiene un sabor agridulce muy intenso, conseguireis sorprender a vuestra familia y amigos en la próxima barbacoa.

Los huevos duros se utilizan para muchos platos diferentes, desde decorar la ensaladilla rusa a usarlos para preparar huevos rellenos. Pero sin duda lo más pesado de cocer huevos es tener que pelarlos. Por eso os traigo un truco que yo utilizo y que me facilita esta labor muchísimo. Así que preparaos para poner un cazo al fuego, que hoy cocinamos huevos.