¿Cómo hacer un fruitcake navideño?

COMPARTIR 0 TWITTEAR

Pastel de frutas navidad

El fruitcake navideño es proveniente de la cultura anglosajona y su receta fue repitiéndose de generación en generación, lo que conlleva también a algunos cambios. El fruitcake es un pastel repleto de frutas abrillantadas y frutos secos similar al panettone casero pero con sabor a ron, pues es lo que lleva. Si bien, suelen comercializarse en muchos lados, no todos son de buena calidad y pueden resultar pesados y apelmazados, por lo que te aseguro que esta receta de fruitcake navideño vale realmente la pena.

Ingredientes

  • 250g de harina 0000
  • 150g de azúcar moreno
  • 7 huevos
  • 5g de polvo para hornear
  • 250g de mantequilla sin sal
  • 60g de almendras tostadas
  • 60g de cerezas el almíbar
  • 60g de uvas pasas
  • 150g de frutas abrillantadas
  • 60g de nueces
  • 60g de avellanas
  • 1 taza de ron
  • Pizca de nuez moscada
  • Pizca de sal
  • Pizca de clavo de olor en polvo

Elaboración paso a paso

  1. Coloca en un recipiente la taza de ron junto con las uvas pasas, las cerezas en almíbar; las nueces, las avellanas y las almendras picadas; y la fruta abrillantada. Deja macerar las frutas durante al menos tres horas para que tomen sabor.
  2. Ya transcurridas las tres horas, bate la mantequilla junto con el azúcar hasta obtener una preparación cremosa y ve agregando los siete huevos de a poco hasta integrarse por completo.
  3. Mezcla en un recipiente la pizca de clavo de olor junto con la nuez moscada, la harina y el polvo para hornear. Tamiza y ve incorporando a la mezcla anterior.
  4. Escurre las frutas y frutos secos, reservando el ron, e integra a la preparación del fruitcake navideño junto con la pizca de sal ayudándote con una espátula.
  5. Vierte la mezcla en un molde circular previamente engrasado con mantequilla y enharinado y lleva a horno precalentado a 180º C durante 20 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo, el mismo salga totalmente limpio.
  6. Desmolda el pastel y deja enfriar.

Baña con el ron que ha quedado y deja reposar durante 6 horas, tapándolo para que se impregne de sabor. En caso de que no desees esperar tanto, puedes simplemente incorporar el ron en la mezcla antes de hornear y sabrá igual de rico pero con un toque más suave que si lo hubieras pincelado por fuera.

¿Qué opinas sobre esta receta de fruitcake navideño? Si quieres conocer más, mira la categoría recetas navideñas.

Archivado en Bizcocho, Frutas, Frutos secos, Harina, Huevos, Pastel, Postres, Recetas navideñas, Repostería
COMPARTIR 0 TWITTEAR

Comentarios (20)

Usa tu cuenta de Facebook para dejar tu opinión.

¿Te ha gustado? ¡No te pierdas nada más!

follow us in feedly

Otras webs de Difoosion