Patatas

Los huevos a la flamenca son un platillo sumamente popular de la gastronomía andaluza y, generalmente, se elabora en una cazuela de barro o cualquier recipiente refractario en el que se colocan rodajas de chorizo, jamón, arvejas/guisantes, huevos, salsa de tomate frito, etcétera. Esta elaboración no sigue una receta específica, dado que los cocineros pueden agregar o no los ingredientes que deseen, denominado a sus variantes como especialidad de la... Continuar leyendo...

Muchas son las personas que tienen intolerancia o alergia al huevo, por lo que si ese es tu caso o tienes a un familiar con este problema y lo has invitado a comer a tu casa, a continuación comparto contigo la receta de unas patatas con lactonesa, es decir, mayonesa sin huevo. ¡Te aseguro que es exquisita! Ingredientes Para las patatas 4 patatas Un puñado de perejil fresco Aceite de... Continuar leyendo...

Si te encanta el atún y deseas incorporarlo en tu mesa navideña, a continuación te enseñaré a elaborar 2 ensaladas con atún fáciles y rápidas de preparar para acompañar al pavo. Ensalada murciana de tomate Ingredientes 250g de tomate Aceitunas negras 2 latas de atún al natural o al aceite 2 huevos cocidos 1 cebolla 1 pimiento asado Sal c/n Aceite c/n Pimienta negra molida c/n Elaboración paso a paso... Continuar leyendo...

Hoy te dejaré la receta del bacalao a la portuguesa con un acompañamiento delicioso y muy fácil de preparar. Este platillo de categoría surgió en el norte de Portugal, en el río Miño, en donde se lo denomina bacalhau Minho. Simplemente consiste en hornear el bacalao desalado y dorado y, posteriormente, acompañarlo con una guarnición de patatas, algunas cebollas y aceitunas negras. Ingredientes 2 cebollas 2 lomos de bacalao 2... Continuar leyendo...

La pierna de cordero a la provenzal es un platillo laborioso pero exquisito e ideal para incluir en tu repertorio de recetas navideñas. Incluso, hay que hacer inserciones como con el jamón glaseado al horno que te hemos enseñado a preparar en alguna oportunidad pero en este se utilizan romero, ajo y aceitunas negras. Ingredientes Para la pierna de cordero Pierna de cordero de 2.5 kilos 200g de aceitunas negras... Continuar leyendo...

Muchas son las personas que en Navidad preparan carnes blancas como el pollo, el pavo y el pescado. Si eres una de ellas y quieres que te quede más sabroso que nunca, a continuación te enseñaré a elaborar un pollo con hierbas al horno. Ingredientes 1 pollo de 1.6kg a 3.2kg 2 limones 5 hojas de laurel 1 rama de romero 4 dientes de ajo Granos de pimienta Sal Tomillo... Continuar leyendo...

Ser vegano es elegir un estilo de vida sano que se basa principalmente en el respeto hacia los animales. Es por esta razón que no se ingieren productos de origen animal ni siquiera huevos, ya que consideran que las gallinas son esclavas y que su vida solamente está a salvo siendo productivas. Por ello, a continuación te enseñaré a elaborar una tortilla de patatas vegana, es decir, sin huevo. Ingredientes... Continuar leyendo...

Si estás pensando en cocinar para Navidad una de nuestras recetas de carnes como el lomo de ternera al vino blanco relleno con ajo o las supremas de pollo rellenas con jamón cocido, queso feta y piña, entre otras, seguramente querrás saber con qué ensalada acompañarlas. Por ello, a continuación te dejo 2 recetas de ensaladas navideñas para que decidas cuál es la más sabrosa para esas fechas. Ensalada de... Continuar leyendo...

La tortilla de patatas es un platillo típico de la gastronomía española que consiste en freír patatas en cubos o en láminas, para después cocinarlas en la sartén con huevos batidos y otros ingredientes al gusto. Existen tantas maneras de prepararla como cocineros hay en el mundo, por lo que esta receta es simplemente una versión clásica que puede ser modificada agregándole los ingredientes y las especias que desees. Ingredientes... Continuar leyendo...

El pollo al disco es realmente delicioso y no solo puedes hacerlo en un disco, sino también en una paellera o en un wok. En cuanto al vino blanco que se le agrega, puedes utilizar es que sueles beber con frecuencia para que te resulte un sabor conocido y agradable o uno q tenga una acidez equilibrada. Cabe destacar que no debes de preocuparte por el alcohol del vino, ya... Continuar leyendo...