Recetas de Repostería

Si navegas por Internet en búsqueda de recetas de pasteles, tartas o cupcakes, seguramente habrás encontrado la imagen de un pastel con cobertura de chocolate. Este pastel tiene nombre y se llama Mud cake, que traducido al español sería algo así como pastel de barro, fango o lodo. ¿Por qué se traduce así? Por el simple hecho de tratarse de un bizcocho de chocolate cubierto con una capa de ganache... Continuar leyendo...

A mediados del 2014, el naked cake o pastel desnudo, era la novedad en los casamientos, fiestas infantiles e incluso en las cuentas de Instagram. La tendencia de no cubrir el pastel con fondant ni merengue ni frosting y usar solamente frutas frescas y flores como decoración, nos ha recordado a los pasteles que hacían nuestras madres o abuelas para los cumpleaños en nuestra infancia, y hasta el día de... Continuar leyendo...

Los pasteles en fondant son hermosos, ya que con esta masa se puede realizar infinidad de decoraciones. Por ello, a continuación, te dejaré la receta para preparar fondant de marshmallows, también conocidos como malvaviscos, nube, masmelo, bombones o esponjita, una golosina elaborada con azúcar o jarabe de maíz, gelatina, goma arábiga, clara de huevo y saborizantes para conseguir una consistencia esponjosa. Aunque suelen ser blancos, también es frecuente encontrarlos de... Continuar leyendo...

Las masas finas con o sin relleno, son típicas de las confiterías. Si no las conoces, te cuento que se tratan de pequeños bocados elaborados con tan solo cinco ingredientes que seguramente tienes en tu cocina: mantequilla, huevo, harina, extracto de vainilla y azúcar glas, no azúcar común. Si tienes una reunión en tu casa con amigas, o bien, un cumpleaños y deseas servir algo rico para acompañar el café,... Continuar leyendo...

Si deseas preparar una receta diferente para tu desayuno o merienda con amigas, a continuación, te enseñaré la receta de un budín de limón y semillas de amapola exquisito. Las semillas de amapola están compuestas de tres tipos de ácidos grasos insaturados beneficiosos para nuestra salud cardiovascular. Por ello, esta receta es perfecta para deleitar tu paladar al mismo tiempo que cuidas tu corazón. Ingredientes 250g de azúcar orgánica 100g... Continuar leyendo...

La palabra budín procede del término francés boudin, que deriva del latín botellus, mientras que la palabra española pudín procede de la palabra francesa boudin y también de la inglesa pudding. Sea como sea que le llames en tu país, lo cierto es que los pudines o budines son deliciosos e ideales para el desayuno y la merienda, por sobre todas las cosas, acompañados de una rica taza de té,... Continuar leyendo...

Si se te ha antojado tomar algo dulce, a continuación, te dejaré una receta sencilla de galletas de Nutella y avena, que puedes hacerla, aunque no tengas experiencia en la cocina e incluso, tus niños también pueden ayudar. Estas galletas caseras de chocolate requieren muy pocos ingredientes y, aunque puedes hacerla con harina de trigo refinada, en esta ocasión he empleado harina de avena integral que es mucho más nutritiva.... Continuar leyendo...

María Esther Brañeiro, más conocida como Choly Berreteaga, es una conductora de televisión, escritora y cocinera profesional argentina, nacida en la ciudad de Buenos Aires. Si amas las magdalenas, aprovecha esta receta de muffins de manzana y nueces que Choly nos enseña. ¡Son deliciosos y no habrá quién se resista a ellos! También puedes emplear otro tipo de frutas como frutos rojos o peras. Ingredientes 140g de azúcar rubia 140g... Continuar leyendo...

Pain au chocolat es un delicioso dulce francés, elaborado con masa de hojaldre al que se le da una forma rectangular y se lo rellena de crema de chocolate, crema pastelera o compota de manzana y se espolvorea con almendras molidas o azúcar glas. En otros países suele ser conocido como Napolitana y también pueden rellenarse con jamón y queso, siendo estos similares a los típicos Fosforitos. Ingredientes Para la... Continuar leyendo...

Si te gusta la calabaza y quieres aprender a preparar una receta innovadora con ella, a continuación, te dejaré el paso a paso para aprender a hacer galletas de calabaza y queso crema. Son deliciosas ¡te lo garantizo! Incluso si lo deseas, puedes incorporarle a la preparación de las galletas caseras algunas chispas de chocolate y colocarle o no relleno. Ingredientes Para las galletas 3 tazas de puré de calabaza... Continuar leyendo...