Si vivís en el hemisferio norte estarás estrenando el otoño y por lo tanto a la hora de ir al mercado en busca de verduras, habreis visto que hay nuevos posibles ingredientes. ¿Pero cuales son las verduras de temporada ahora? Existen hortalizan que encontramos durante todo el año en nuestros supermecados habituales, ya sea porque se importa de otras zonas climáticas o porque su cultivo y recolección no es estacional.
Debido a la importación, estas verduras aumentan su precio. Pues el coste de obtenerlas es mayor, al tener que traerlas de lugares más lejanos. A su vez, el producto final que recibimos llevará más días recolectado por lo que se nos estropeará antes que si se tratase de producción local, donde los tiempo de llegada a l aventa a l público se reducen considerablemente.
Por ello, es importante para nuestro bolsillo y nuestro paladar consumir verduras de temporada. Es lo que hacían nuestros abuelos, ya que antes, lo normal era que en el mercado solo encontráramos producctos locales y de temporada.
Listado verduras de temporada
| Verduras | Octubre | Noviembre | Diciembre |
| Recolección temprana | Apio, alcachofa, brócoli, cardo, calabacín,col lombarda, coliflor, guisantes y escarola | Haba | |
| Mejor época de consumo | Acelga, ajo, berenjena, calabaza, cebolla, espinaca, endibia, judia verde, lechuga, nabo, pepino, pimiento, puerro, rábano, remolacha, repollo, tomate, zanahoria, | Acelga, ajo, alcachofa, apio berenjena,brocoli, calabacín, calabaza,cardo, coliflor, endivia, escarola, espinacas, guisantes, judia verde, lechuga, lombarda, nabo, pimiento, puerro, rábano, remolacha, repollo, tomate y zanahoria | Acelga, ajo, alcachofa, apio, berenjena, brocoli, calabacín, cardo, coliflor, endivia escarola, espinaca, guisantes, judias verdes, lechuga, lombarda, nobo, pimiento, puerro, rábano, remolacha, repollo, tomate y zanahoria |
| Recolección tardía | Cebolla y pepino | Cebollo y pepino |
Recetas elaboradas con verduras de temporada
Las verduras dan para elaboraciones muy diversas, podemos cocerlas, saltearlas, hacerlas a la plancha e incluso preparar barbacoas con ellas. Son tremendamente recomendables tomarlas a diario junto a la fruta, de las cuales se recomienda tomas 5 piezas al día.
Por ello la mejor forma es incorporar en cada comida alguno de estos ingredientes. A continuación os mostraremos algunos ejemplos que ya podréis disfrutar en Placer al plato, aunque recordad que seguiremos añadiendo nuevas recetas con más verduras de temporada.
– Zumo verde: Una estupenda mezcla entre verduras y fruta con efecto saciante que os ayudará a mantener la línea. – Macarrones bañados en salsa de brócoli y queso: Cocina italiana fácil y deliciosa. – Ratatouille, un plato delicioso 100% verduras: Un plato ideal para vegetarianos donde encontraremos varias verduras de temporada y que podremos disfrutar de el tanto sólo como de guarnición. – Croquetas de calabaza, otro sabor para un clásico de la cocina: Un rico bocado donde encontraremos todo el sabor de la buena bechamel y la calabaza. – Ensalada de remolacha y caballa, un plato fresco y sabroso: Una perfecta cena rápida muy saludable. – Salsa de zanahoria: Un perfecto aliado para platos muy variados – Crema de lombarda: Un plato tradicional de la Navidad madrileña, que podremos tomar también en otro momento. – Paella mixta: Un plato que impresiona y que esta lleno de nutrientes. – Ensalada de garbanzos: Legumbre y verdura, una combinación perfecta. – Tallarines con verduras al wok y salsa de soja: Fresco, rápido, sano y sobre todo sabroso. Un plato de pasta que os encantará.
Ya tenéis diez ejemplos para no tener escusas y disfrutar de la verdura en vuestra dieta. Pero no dudéis en navegar por Placer al plato en busca de más recetas con verduras os sorprenderá la variedad que encontraréis.
¿Cuál es la verdura que más utilizáis?¿Habéis probado alguna de las recetas que os mostramos?¿Os gustaría que prepararamos alguna receta utilizando una verdura en concreto? No dudéis en compartir con nosotros vuestras ideas a continuación, dejándonos un comentario.
