El comienzo del otoño no trae nuevos productos de temporada como las ciruelas, los melocotones, las sandías, las moras, etcétera, y no hay mejor momento para su consumo que ahora. Por ello, a continuación, te enseñaré a elaborar una deliciosa mermelada de moras. Las moras, también llamadas zarzamoras, son unos frutos pequeños muy sabrosos y apreciados en repostería, pues con ellos puedes crear tartas, licores, jaleas, mousses, etcétera. Ingredientes 1... Continuar leyendo...

Los batidos de frutas son realmente deliciosos y se logran mezclando leche o yogur con frutas, helado o chocolate. Estas 3 bebidas que te enseñaré a hacer a continuación son muy sanas, nutritivas y refrescantes. Los batidos son una forma rica y distinta de introducir frutas en la dieta infantil. Sus colores intensos y su textura harán que a los niños les resulte atractivo y muy fácil de tomar. Las... Continuar leyendo...

Aunque en el mercado podemos encontrar una gran variedad de chocolates de buena calidad, algunos son muy caros y no podemos permitirnos gastar en ello. Por tanto, una buena idea es la de elaborar chocolate negro casero para controlar la calidad de todos los ingredientes que vayamos a emplear desde el cacao amargo en polvo hasta la mantequilla de cacao. Si quieres aprender a hacerlo, continúa leyendo este post. Quizás... Continuar leyendo...

El carpaccio posee su origen en la década de los 30 en Venecia, Italia. Este platillo surge gracias a la improvisación de un chef llamado Giuseppe Cipriani, quien tenía que elaborar un platillo con carne cruda para una condesa. Su nombre fue dado por su creador tras ser interrogado por la condesa por el nombre del platillo, pues en ese instante él recordó que el pintor Vittore Carpaccio utilizaba en... Continuar leyendo...

El pastel de cabracho lleva la firma de uno de los chef más grandes de España. Es un delicioso entrante y una variación del clásico pudin de merluza vasco creado por el maestro Arzak en el año 1971. Posiblemente esta sea una de sus recetas más populares. Este pastel de pescado está elaborado con cabracho, aunque puedes emplear si lo deseas lenguado o merluza. Este platillo viejuno es perfecto para... Continuar leyendo...

Los anis bredele son unos petit fours deliciosos, provenientes de Alsacia, una región en Francia. Se denomina petit fours a unos pasteles pequeños en España o masas finas en Argentina, Paraguay, Bolivia y Uruguay. Estos bocaditos son muy similares a los macarons que en otra ocasión te he enseñado a preparar, incluso se elaboran de una forma parecida y te puedo asegurar que son una perdición para quienes amen el... Continuar leyendo...

La receta de este postre es una de esas que puedes preparar con pocos ingredientes. Incluso es ideal para esos días en los que no tienes demasiado tiempo o ganas de preparar un postres para después de almorzar o cenar. Este dúo de mousse de fresa y chocolate blanco es esponjoso y delicioso. Además, es una manera estupenda de comer frutas. ¿Quién puede resistirse a este postre? Ingredientes Para la... Continuar leyendo...

El pulpo a la gallega o al ajillo es un platillo tradicional de Galicia, aunque actualmente se consume en toda España. Se trata de un plato que se elabora con pulpo cocido y patatas, además de otros ingredientes como ajo y perejil. En esta ocasión, te enseñaré a preparar esta deliciosa tapa de una forma sencilla, para que disfrutes en casa con tus amigos y familiares. ¡Vamos a por la... Continuar leyendo...

Si estás a las corridas y no tienes demasiado tiempo para dedicarle a la cocina, pero aun así no quieres comer comida chatarra, a continuación, te dejaré la receta de bastones de pescado, los cuales son deliciosos y muy fáciles de preparar. Esta receta es ideal para un almuerzo o cena nutritiva y, sobre todo, para que los niños incorporen pescado en su alimentación. Si quieres que esta receta sea... Continuar leyendo...

Si eres un lector habitual de esta categoría de cocina, seguramente sabrás que dentro de esta sección dulce, los pasteles son una de mis debilidades. Muchas son las recetas de pasteles y tartas que he compartido: con naranja, limón, vainilla, queso, manzana, etcétera. Y como sé que a ti también te gustan las cosas dulces como a mí, hoy compartiré contigo la receta del pastel de bizcocho de chocolate y... Continuar leyendo...