El pollo es muy versátil, pues con él se pueden preparar muchas recetas. Yo al menos suelo comer pollo de 2 a 3 veces a la semana y, generalmente, elaboro distintos platillos: uno de mis preferidos son las milanesas y las croquetas de pollo y salsa bechamel. Si a ti también te encanta cocinar y variar las recetas usando carne como ingrediente principal, estas en el post correcto, pues a continuación te dejaré el paso a paso para aprender a hacer 10 recetas de pollo fáciles de hacer.
Tabla de contenidos
- Guiso de pollo francés
- Hamburguesas de pollo
- Pollo al curry
- Pollo asado con verduras
- Pollo asado al limón
- Pollo caprese
- Pollo cacciatore
- Pollo piccata
- Asar pollo entero a la perfección
- Milanesas de pollo a la napolitana
1. Guiso de pollo francés
El guiso de pollo francés está hecho con trozos de pollo ligeramente dorados y cubiertos por una salsa cremosa de champiñones. Una comida rústica de estilo familiar que es fácil de hacer e ideal para comer entre semana. A este platillo también se lo conoce como pollo fricassee. ¡Vamos a por la lista de ingredientes y elaboración paso a paso!
Ingredientes para el guiso de pollo francés
Este plato de guiso de pollo francés se elabora mejor con trozos de pollo con piel y guiso. Pero aún así puedes usar supremas de pollo o pavo. Por otra parte, se aconseja usar caldo de pollo y, si no tienes, de verduras o de res.
- 4 muslos de pollo con piel y hueso
- 4 patas de pollo
- 4 cucharadas de mantequilla
- 300 g de champiñones
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 3 ramitas de tomillo
- 1 hoja de laurel
- 3 cucharadas de harina
- ½ taza de vino blanco
- 3 tazas de caldo de pollo
- Sal y pimienta negra recién molida
- 2 cucharadas de perejil
- 2/3 taza de nata
Elaboración del guiso de pollo francés
1. Reúne todos los ingredientes para hacer el guiso de pollo francés.
2. Seca el pollo con toallas de papel y luego salpimienta al gusto.
3. Funde la mantequilla en una olla grande y añade los muslos de pollo con la piel hacia abajo y cocina durante cinco minutos o hasta que estén dorados. Da vuelta y cocina del otro lado durante un minuto más. Aparta del plato.
4. Dora las patas de pollo lo mejor que puedas de un lado y del otro. Luego retira de la olla.
5. Añade los champiñones cortados por la mitad, la cebolla picada y el laurel. Cocina durante cinco minutos hasta que las setas estén ligeramente doradas.
6. Agrega el ajo finamente picado y revuelve durante 30 segundos. Incorpora la harina y cocina durante un minuto más.
7. Añade el vino y el caldo de pollo y revuelve. Regresa el pollo a la salsa con la piel hacia arriba y cocina a fuego lento, tapado, durante 10 minutos. Cuando hierva, ajusta el fuego para que burbujee constantemente y sigue cocinando tapado durante 10 minutos más.
8. Destapa y deja hervir a fuego lento durante 20 minutos más. El pollo estará cocido cuando llegue a una temperatura interna de 74 ºC.
9. Pon el pollo en un plato y agrega la nata a la olla y mezcla. Una vez que hierva, prueba la salsa y salpimienta más si lo deseas.
10. Regresa el pollo a la salsa y retira del fuego. Espolvorea con perejil y sirve sobre puré de patatas o arroz.
Imagen: recipetineats
2. Hamburguesas de pollo
¿Por qué esperar a que llegue el fin de semana para disfrutar de una barbacoa? ¡Prepara estas hamburguesas de pollo para cenar hoy mismo! Las hamburguesas son una de mis opciones de comida rápida preferidas y también mi opción preferida cuando no tengo demasiado tiempo para organizar una reunión. ¡Vamos a por la receta paso a paso!
Ingredientes para las hamburguesas de pollo
Para hacer estas hamburguesas necesitarás algunas especias para rebozar las supremas, yo he usado las enlistadas, peor claro está que tú puedes agregar otras si lo prefieres.
Para el condimento
- 1/3 taza de harina
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 cucharadita de tomillo
- ¾ cucharadita de pimentón
- ½ cucharadita de cebolla en polvo
- ½ cucharadita de ajo en polvo
Para las hamburguesas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cebollas
- 500 g de supremas de pollo
- 8 rebanadas de queso cheddar
- 4 panecillos
- Guacamole
- 2 tomates
- Lechuga
Para la mayonesa
- ½ taza de mayonesa
- 1 diente de ajo picado
Elaboración de las hamburguesas de pollo
1. Reúne todos los ingredientes para hacer las hamburguesas de pollo.
2. Mezcla los ingredientes de la mayonesa de ajo en un recipiente y deja a un lado.
3. Mezcla todos los condimentos en un plato plano.
4. Machaca las supremas de pollo hasta que tengan un grosor de un centímetro aproximadamente.
5. Calienta una cucharada de aceite en una sartén y agrega la cebolla picada; cocina durante cinco minutos, hasta que se dore. Salpimienta al gusto.
6. Precalienta el horno a 160 ºC.
7. Divide los panes por la mitad y tuesta el lado cortado. Deja en el horno apagado con la puerta entreabierta mientras cocinas el pollo.
8. Calienta la cucharada de aceite restante en la sartén.
9. Reboza el pollo con el condimento y sacude el exceso. Lleva a la sartén y cocina por ambos lados hasta dorar.
10. Cubre las hamburguesas de pollo con queso y deja reposar durante minuto y medio.
11. Unta las partes cortadas de los panecillos que quedarán abajo con guacamole, espolvorea con sal y pimienta negra recién molida. Cubre con las hamburguesas de pollo, la cebolla, la lechuga y el tomate. Unta la tapa de los panecillos con la mayonesa de ajo y ponla sobre las hamburguesas. ¡Disfruta!
3. Pollo al curry
Lo simple no tiene por qué ser insípido y esta receta de pollo al curry te lo demuestra. Esta receta es de estilo occidental, no indio tradicional ni tailandés y esta es la razón por la que te va a encantar tanto como a mí: la lista de ingredientes es corta y la receta se prepara en tan solo 30 minutos.
Ingredientes para el pollo al curry
Para preparar la salsa de curry es necesario que utilices caldo de pollo, aunque puedes reemplazarlo por caldo de verduras.
- 1 ½ cucharadas de aceite de girasol
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharaditas de jengibre rallado
- ½ cebolla picada
- 500 g de supremas de pollo cortadas en trozos
- 2 ½ cucharadas de curry en polvo
- 270 ml de leche de coco entera
- 1 ½ tazas de caldo de pollo
- ½ cucharadita de sal
- ¼ taza de cilantro picado
- ¾ taza de guisantes congelados
Elaboración del pollo al curry
1. Reúne todos los ingredientes para hacer el pollo al curry.
2. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio alto y cocina el jengibre, el ajo y la cebolla durante 3 minutos o hasta que la cebolla esté transparente.
3. Añade le pollo y cocina hasta que cambie de color, de rosado a blanco.
4. Agrega el curry en polvo y cocina durante 2 minutos más. Incorpora la leche de coco y el caldo de pollo y revuelve. Baja el fuego a lento y cocina durante 10 minutos o hasta que la salsa reduzca y especie.
5. Toma los guisantes y sala y cocina durante 2 minutos más. Prueba para ver si necesitas más sal y adorna con cilantro.
6. Sirve el pollo al curry con arroz o puré de patatas al ajo.
Imagen: recipetineats
4. Pollo asado con verduras
Este pollo asado con verduras es una receta clásica de mi familia. En casa asamos el pollo en el horno sobre una cama de verduras para una comida mucho más completa. Las supremas de pollo al horno son excelentes para una comida rápida o para acompañar ensaladas, pero este pollo asado entero requiere un trabajo de preparación mínimo. ¡Vamos a por la lista de ingredientes elaboración paso a paso!
Ingredientes para hacer el pollo asado con verduras
Yo utilizo una combinación de patatas, cebollas y zanahorias, sin embargo, puedes usar cualquier verdura. Asegúrate de cortarlas bastante pequeñas para que se cocinen junto con el pollo.
- 1 pollo de 2 ½ kilos
- 4 tazas de vegetales picados
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- ½ cucharadita de condimento italiano
- Condimento de pollo
- Sal
Elaboración del pollo asado con verduras
1. Reúne todos los ingredientes para hacer el pollo asado con verduras.
2. Precalienta el horno a 225 ºC.
3. Lava y pica las verduras y colócalas en el fondo de una bandeja para horno poco profunda lo suficientemente grande como para que también entre el pollo.
4. Rocía las verduras con dos cucharadas de aceite de oliva, sal, pimienta negra recién molida y media cucharadita de condimento italiano o hierbas frescas.
5. Frota la parte exterior del pollo con las cucharadas restantes de aceite y sazona con condimento para pollo.
6. Coloca la suprema de pollo hacia arriba sobre las verduras y lleva al horno durante 12 minutos.
7. Baja a 180 ºC y hornea hasta que la parte interna del muslo llegue a los 74 ºC.
8. Saca el pollo del horno y deja reposar durante 15 minutos antes de cortar.
5. Pollo asado con limón
El pollo asado con limón es una receta clásica de pollo asado al horno que como resultado da una excelente opción de almuerzo o de cena de pollo fresca, jugosa y tierna. El pollo asado es muy diferente al pollo hervido o frito y cuando hago esta receta en casa toda mi familia queda encantada. Me encanta servirlo con una guarnición de tortilla de patatas y espárragos.
Ingredientes para hacer el pollo asado con limón
Si quieres hacer un pollo asado con limón mucho más completo, prueba en pelar y cortar algunos vegetales, untarlos con aceite de oliva y colocarlos como colchón (es decir, por debajo del pollo antes de hornear).
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de mantequilla ablandada
- 1 limón
- 4 dientes de ajo picados
- 1 pollo entero de 2 kilos
- 4 dientes de ajo picados
Elaboración del pollo asado con limón
1. Reúne todos los ingredientes para hacer el pollo con limón.
2. Ralla la cáscara amarilla del limón y corta luego por la mitad y exprime el zumo de una de las mitades en un recipiente pequeño.
3. Mezcla con la ralladura de limón, la sal, la mantequilla ablandada, la pimienta negra recién molida, el aceite de oliva y el ajo.
4. Levanta suavemente la piel de la pechugas de pollo y coloca aproximadamente una cucharada de la mezcla anterior por debajo de la piel y otra por arriba.
5. Refrigera la pechuga de pollo durante 45 minutos y transcurrido este periodo de tiempo precalienta el horno a 220 ºC.
6. Corta la mitad de limón restante en gajos y colócalos dentro del pollo junto con media cebolla.
7. Ata las patas y lleva el pollo al horno en una bandeja poco profunda con la pechuga hacia arriba.
8. Baja la temperatura a 180 ºC y hornea durante 75 minutos o hasta que la parte interna del muslo llegue a los 74 ºC.
6. Pollo caprese
El pollo caprese consiste en pollo cubierto con queso mozzarella, tomates maduros y albahaca, rociado posteriormente con reducción de balsámico y espolvoreado con sal. Amo los platos de pollo fáciles de hacer como este porque es perfecto para una noche ocupada entre semana.
Ingredientes para el pollo caprese
Usa supremas de pollo del mismo tamaño y grosor para que se cocinen de forma pareja. Por otro lado, si los tomates estuviesen fuera de temporada, intenta preparar este plato con tomates secos enteros envasados en aceite.
- 500 g de supremas de pollo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra recién molida
- 1 cucharadita de condimento italiano seco
- 4 rebanadas de tomate maduro
- 4 rebanadas de queso mozzarella fresco
- 2 cucharadas de albahaca picada
Para el glaseado balsámico
- ½ taza de vinagre balsámico
- 1 cucharada de miel
Elaboración del pollo caprese
1. Reúne todos los ingredientes para hacer el pollo caprese.
2. Para hacer el glaseado balsámico, combina el vinagre con la miel y cocina en una olla a fuego lento, revolviendo ocasionalmente hasta que espese y se reduzca un poco más de la mitad. Reserva.
3. Calienta una sartén a fuego medio alto. Rocía las supremas de pollo y sazona con sal y pimienta negra recién molida.
4. Espolvorea con condimento italiano.
5. Pon el pollo en la sartén y cocina durante cinco minutos por cada lado o hasta que esté listo. El tiempo de cocción variará de acuerdo el grosor de las supremas de pollo.
6. Cuando el pollo esté listo, cubre con una rodaja de queso mozzarella y cocina durante un minuto más.
7. Retira del fuego y pon las supremas en un plato. Cúbrelas con una rodaja de tomate, albahaca picada y salpimienta.
8. Rocía con glaseado balsámico y disfruta.
Imagen: cafedelites
7. Pollo cacciatore
El pollo cacciatore es un clásico de la cocina italiana. Sus aromas llenarán tu hogar de comodidad y calidez. Esta receta la encontré hace muchos años en un viejo libro de cocina italiana y cada vez que la preparo, todos quedan fascinados en casa. Cacciatore quiere decir “cazador” y alla cacciatora se traduce como “estilo cazador”.
Ingredientes para hacer el pollo cacciatore
Esta receta de pollo caccitore se prepara con muslos de pollo con hueso y sin piel, pero si no tienes o no te gusta, puedes utilizar supremas de pollo cortadas en trozos.
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 6 muslos de pollo con hueso y sin piel
- 1 cebolla mediana
- 2 cucharadas de ajo picado
- 1 pimiento amarillo
- 1 pimiento rojo
- 1 zanahoria grande
- 400 g de champiñones
- 8 ramitas de tomillo
- Sal y pimienta negra recién molida
- ½ taza de aceitunas negras descarozadas
- 2 cucharadas de perejil y albahaca picados
- 150 ml de vino tinto
- 1 cucharadita de orégano seco
- 800 g de tomates triturados
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 200 g de tomates roma
- ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
Elaboración del pollo cacciatore
1. Reúne todos los ingredientes para hacer el pollo cacciatore.
2. Sazona los muslos de pollo con sal y pimienta negra recién molida.
3. Calienta dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén de hierro fundido y dora los muslos de pollo durante 4 minutos por cada lado. Aparta de la sartén y reserva.
4. Añade la cucharada restante de aceite de oliva en la sartén y sofríe la cebolla picada hasta que esté transparente y, posteriormente, incorpora el ajo picado y cocina durante 30 segundos o hasta que esté fragante.
5. Agrega la zanahoria, los champiñones y los pimientos picados y las hierbas; cocina durante 5 minutos o hasta que las verduras se empiezan a ablandar.
6. Vierte el vino raspando los laterales de la sartén y cocina hasta que se reduzca durante 2 minutos.
7. Añade los tomates triturados, los tomates Roma cortados por la mitad, la pasta de tomate y las hojuelas de pimiento rojo. Sazona con sal y pimienta recién molida al gusto.
8. Regresa los muslos de pollo a la sartén y continúa cocinando, tapado, en el horno precalentado a 190 ºC durante 50 minutos.
9. Retira la tapa agrega las aceitunas y cocina durante 20 minutos más o hasta que el pollo esté tierno y el termómetro marque 74 ºC.
El pollo cacciatore se puede preparar con hasta un día de antelación. Deja enfriar, tapa y refrigera. Calienta a fuego bajo. Si quieres congelarlo, transfiere el cacciatore enfriado a un contenedor hermético y lleva al congelador. El día antes de servir, descongela por la mañana a temperatura ambiente. Transfiere a una sartén y calienta a fuego bajo.
Imagen: cafedelites
8. Pollo piccata
Estas supremas de pollo doradas y crocantes, ligeramente dragadas en harina y queso, fritas en aceite y mantequilla y acompañadas con una salsa de ajo y limón son todo un espectáculo. El pollo piccata es una receta de pollo muy popular en EEUU. ¿A quién no le apetece un plato de pollo suave, dorado y jugoso?
Ingredientes para el pollo piccata
El pollo se fríe en una mezcla de aceite y de mantequilla para crear una corteza suave y dorada. El aceite evita que la mantequilla se dore rápidamente, mientras que, la mantequilla evita a que el aceite se queme. Por tanto, ambos ingredientes son fundamentales. Tenlo en cuenta.
- 2 supremas de pollo grandes, cortadas por la mitad horizontalmente
- 2 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado
- Sal y pimienta negra recién molida
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal
- 4 dientes de ajo grandes, picados
- ½ taza de vino blanco seco
- ¾ taza de caldo de pollo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de zumo de limón
- ¼ taza de alcaparras en salmuera
- ¼ taza de perejil fresco, picado
- Queso parmesano rallado extra
Elaboración del pollo piccata
1. Reúne todos los ingredientes para hacer el pollo piccata.
2. En un recipiente poco profundo combina la harina y el queso parmesano rallado.
3. Sazona el pollo con sal y pimienta negra recién molida y draga en la mezcla de la harina; sacude el exceso y reserva.
4. En una sartén calienta una cucharada de mantequilla y una cucharada de aceite a fuego medio y cuando esté caliente fríe dos piezas de pollo hasta que estén doradas y bien cocidas, durante aproximadamente 4 minutos, dependiendo del grosor del pollo. Transfiere a un recipiente.
5. Funde otra cucharada de mantequilla junto con otra cucharada de aceite de oliva en la sartén y cuando esté caliente fríe el pollo restante hasta que esté dorado por ambos lados; transfiere a un plato.
6. En la misma sartén funde una cucharada más de mantequilla y fríe los dientes de ajo picados durante 30 segundos y luego incorpora el vino y deja hervir raspando los laterales y el fondo de la sartén para darle más sabor; cocina casi hasta evaporar.
7. Vierte el zumo de limón, el caldo de pollo y las alcaparras escurridas y deja hervir hasta que reduzca.
8. Agrega la mantequilla restante a la sartén y lleva al fuego para que se derrita. Añade el pollo junto con todos los jugos que ha despedido en el plato y cocina a fuego lento durante 5 minutos más.
9. Adorna con perejil y sirve de inmediato con queso parmesano rallado si lo deseas.
En caso de que la salsa no haya espesado lo suficiente, mezcla una cucharadita de fécula de maíz con una cucharada de agua hasta que quede suave y sin grumos y luego vierte en el centro de la sartén mientras la salsa rompa hervor, antes de colocar nuevamente el pollo en la sartén. Bate para mezclarlo con la salsa y una vez que haya espesado agrega al pollo y sigue con la receta.
Imagen: cafedelites
9. Cómo asar pollo a la perfección paso a paso
Probablemente hayas visto oferta en pollos en alguna granja o carnicería, pero, no los has aprovechado hasta ahora, porque, para ser sincera, cocinar un pollo entero puede ser bastante intimidante. Sin embargo, esta receta es súper sencilla y rápida de hacer. Así que sal y disfruta de esas increíbles rebajas y pon tus manos a la obra.
Ingredientes para asar pollo
Para asar el pollo entero yo he usado las siguientes especias y hierbas aromáticas, pero tú puedes utilizar otras si lo deseas. El romero le da un gusto súper exquisito así que te recomiendo usarlo tanto por dentro del pollo como por fuera.
- 1 pollo entero para freír
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 pollo entero
- Sal y pimienta negra recién molida
- 1 cucharadita de páprika o pimentón
- ½ cucharadita de cebolla en polvo
- ¼ taza de mantequilla a punto pomada
- 1 limón
- 2 ramitas de romero
Elaboración del pollo asado
1. Reúne todos los ingredientes para asar el pollo.
2. Seca el pollo con servilletas de papel y retírale las menudencias y el cuello si lo tuviese.
3. Mezcla la albahaca, el pimentón, el orégano, la cebolla en polvo y la pimienta negra recién molida.
4. Revuelve la mantequilla ablandada junto con dos cucharaditas de la mezcla de los condimentos.
5. Levántale la piel al pollo y deslízate por debajo de la misma. Coloca la mezcla de la mantequilla entre la piel y la carne y exprime el limón directamente sobre la piel del pollo.
6. Espolvorea la mezcla de condimentos restante sobre esta y pon las mitades del limón y las ramitas de romero dentro de la cavidad.
7. Asa durante veinte minutos a 225 ºC y, luego, reduce a 180 ºC y sigue asando durante cuarenta minutos más. Usa un termómetro de cocina para verificar que la carne esté cocida y marque por ende 74 ºC. Deja reposar durante veinte minutos antes de cortar.
10. Milanesas de pollo a la napolitana
Ingredientes para hacer milanesas de pollo a la napolitana
- 1 suprema de pollo
- Sal, pimienta negra recién molida y ajo en polvo
- Perejil fresco picado
- 1 huevo
- Pan rallado
- Salsa de tomate frito
- Jamón cocido en fetas
- Queso mozzarella en hebras
Elaboración de las milanesas de pollo a la napolitana
1. Reúne todos los ingredientes para hacer milanesas de pollo a la napolitana.
2. Corta la suprema horizontalmente dos veces para obtener tres filetes de igual grosor.
3. Salpimienta los filetes de pollo de un lado y del otro y espolvorea con ajo en polvo.
4. Coge dos recipientes y en uno de ellos bate el huevo y en el otro coloca el pan rallado.
5. Sumerge el pollo en el huevo y reboza con el pan por ambos lados.
6. Calienta aceite en una sartén y cocina los filetes hasta que estén dorados. Retira con una espumadera y deja escurrir sobre servilletas de papel.
7. Luego, pon las milanesas de pollo en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino y cubre con salsa de tomate frito.
8. Pon una feta de jamón cocido sobre la salsa y cubre con queso mozzarella en hebras. Lleva al horno a 180 ºC hasta que el queso se funda.
9. Retira del horno y sirve las milanesas de pollo a la napolitana con patatas fritas.
Imagen: unareceta
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