El dulce de leche es un producto lácteo delicioso, muy utilizado en Latinoamérica donde recibe distintos nombres según el país: arequipe, manjar de leche o cajeta. Generalmente, se usa como cobertura de postres, para untar y para rellenar. De hecho, es uno de los productos más utilizados para la elaboración de alfajores. Otra de las formas en la que suelo consumir esta delicia es en esta receta: panqueques rellenos con... Continuar leyendo...

El goulash húngaro es un exquisito estofado de ternera con un caldo sabroso con páprika. Este plato es cálido y reconfortante, ideal para los días más fríos del año. Sirve el goulash sobre fideos y disfruta. Muchas versiones añaden otras verduras como zanahorias, patatas, pimientos, cebollas, tomates y apio. ¡Vamos a por la lista de ingredientes y elaboración paso a paso! Ingredientes para el goulash húngaro Para hacer el goulash... Continuar leyendo...

El peperoncino es una variedad de pimiento picante muy extendida en Italia, que puede utilizarse tanto para preparar dulces o platos salados. En esta ocasión te enseñaré a elaborar una mermelada de peperoncino, deliciosa y perfecta para untar galletas y tostadas y acompañar con el café, el té o la bebida caliente que más te guste, típica de Calabria en la región del sur de Italia. Ingredientes para hacer la... Continuar leyendo...

Aunque hace muchos años que me dedico a la repostería, debo admitir que mi abuela es mucho mejor que yo y es una experta en preparar esta tarta de manzana normanda. En casa solemos comerla entre el desayuno y el almuerzo, ya que ese lapso de tiempo a veces se hace eterno. Es una tarta exquisita, húmeda y repleta de sabor. ¡Vamos a por la receta paso a paso! Ingredientes... Continuar leyendo...

La salsa beurre blanc es muy sencilla de hacer, aunque no lo parezca. Es una salsa de origen francés que ha sido creada por la cocinera francesa Clémence Leufeuvre. Al parecer surgió a partir de un error que tuvo en su restaurante llamado ‘La Buvette de la Marine’ en Loira. Según se cree, Clémence pretendía hacer salsa bearnesa, pero por descuido no le echó huevo y de ahí surgió la... Continuar leyendo...

El gratín savoyard, también conocido como gratín de patatas, es perfecto para quienes aman las guarniciones reconfortantes. Se originó en el departamento de Savoie o Saboya en Francia, situado en la región de Auvernia-Ródano-Alpes. Para que sea realmente auténtico, es necesario hacer uso del queso Beaufort, pero si no lo consigues, puedes usar queso gruyere. Ingredientes para el gratín savoyard 1 kilo de patatas 45 g de mantequilla 1 diente... Continuar leyendo...

Uno de mis dips preferidos se llama anchoïade. Se trata de una crema de anchoas deliciosa y muy sencilla de preparar que acompaña a la perfección las verduras crudas o cocidas. Esta salsa untable se elabora con ingredientes súper sencillos como anchoas, dientes de ajo, vinagre de vino tinto, aceite de oliva y pimienta negra recién molida. Según se cree, el origen de esta crema es de Provenza o Languedoc.... Continuar leyendo...

En temporada de frío no hay nada mejor que disfrutar de una deliciosa bebida caliente con unas tostadas untadas con mermelada. Sabemos que existen una gran cantidad de sabores de mermeladas y jaleas, para todos los gustos, y en esta ocasión te enseñaré a elaborar mermelada de zapallo, también conocida como mermelada de calabaza. Es muy fácil de hacer, rápida y lleva pocos ingredientes. Además, es económica y rendidora. El... Continuar leyendo...

Si estás buscando una emulsión para acompañar vegetales, pescados o untar panes, grisines, tostadas e incluso, servir con pastas, esta salsa de aceitunas negras te encantará. Es súper sencilla de elaborar y lleva pocos ingredientes. ¡Vamos a por el paso a paso! Ingredientes para la salsa de aceitunas Para esta receta yo he utilizado aceitunas negras, pero puedes sustituirlas por aceitunas verdes, si lo deseas. 300 g de aceitunas negras... Continuar leyendo...

El estofado de carne era una de mis comidas preferidas en mi infancia así que me encantó volver a hacer esta receta. Es un plato cálido y repleto de sabor y te aseguro que cuando lo hagas saborearás cada bocado. Verduras nutritivas y trozos de carne magra hirviendo a fuego lento en sus propios jugos se unen para crear un platillo delicioso y reconfortante ideal para los meses fríos. ¡Vamos... Continuar leyendo...