¿Qué es desglasar?

Desglasando una sartén

No es la primera vez que os hablamos de términos culinarios pues poco a poco os hemos ido descubriendo esas palabrejas que usan los cocineros y que ayudan a entender mejor las recetas. Hoy nos vamos a centrar en una técnica clave para elaborar grandes salsas, se trata de desglasar. El desglasado consiste en añadir líquido a la cazuela donde previamente hemos sellado la carne, preparado el pescado o las... Continuar leyendo...

Placer al plato os desea un feliz 2015, lleno de recetas

Pastel con velas de 2015

El tiempo pasa y ya nos despedimos del año 2014. Por eso todo el equipo de Placer al plato os queremos desear un feliz año nuevo, lleno de recetas, grandes descubrimientos culinarios y sobre todo de mucha cocina que tanto nos gusta. En este año que hoy termina hemos cocinado para vosotros, esperando daros nuevas ideas que probar; también hemos estado en diversos eventos donde hemos descubierto que en la... Continuar leyendo...

TopChef 15: La gran final

Finaltopchef

Después del ultimo programa donde Fran abandono el programa, llegamos a la gran final disputada nada más y nada menos que por Marc y David. Los pinches Los ex conucrsantes eliminados tendrán el honor de participar en la final, dos para cada finalista para ser exactos. Que los ayudarán a realizar sus platos. Los finalista cataran a ciegas los platos de sus ex compañeros, y eligir así sus dos ayudantes... Continuar leyendo...

¿Qué es infusionar/aromatizar?

Plato con verduras y aliño al centro

Probablemente alguna vez en tu vida has hecho una infusión… ya sea una manzanilla o una tila y también seguro que al preparar el arroz con leche has puesto la ramita de canela y la cáscara del limón en la leche para darle ese saborcito tan rico y aromático que tiene. Pues lo que has estado haciendo sin darte apenas cuenta es infusionar. Infusionar es extraer el sabor de una... Continuar leyendo...

Desde mañana sábado, bares y restaurantes informarán de los alérgenos

Restaurante con bufet

Ya hemos hablado en otras ocaciones de alergias alimenticias, como cuando os contamos lo que podía comer un celiaco. Para este grupo de población , sea la alergia que sea, saber que contienen los alimentos que compra es fundamental. Por ello, desde la Unión Europea se aprobó hace ya tres años una normativa (el Reglamento 1169/2011) que obliga a que bares y restaurantes informen sobre alimentos con alérgenos potenciales. Este... Continuar leyendo...

Top chef 14: Semifinal recordando lo que los llevó a cocinar

Momentos de la semifinal de Top Chef segunda temporada

El final se acerca para esta temporada de Top chef que semana a semana os hemos ido resumiendo y hoy os contamos como ha sido la semifinal y quienes serán los que luchen por el premio de Top Chef. Fran, Marc y David se enfrentan a un programa difícil y emocionante donde rememorarán sus inicios y donde dos de ellos pondrán ya el pie en la final. ¿Queréis saber qué... Continuar leyendo...

Regalos Navideños para cafeteros

Dolce Gusto Custo

Ya hemos hablado en un anterior post de ideas de regalo para los más cócteleros hoy os traemos ideas para regalar a los más cafeteros, no es la primera vez que en Placer Al Plato hablamos de café Cafeteras El mejor regalo es una buena cafetera, pero ahora bien ¿que cafetera es mejor? la verdad que por experiencia personal todas cumplen más que dignamente pero vamos hacer un repaso de... Continuar leyendo...

Topchef: Episodio 13 El pase a la semifinal

Vuelve una semana más TopChef, estamos ya en la recta final del programa, el programa pasado vimos como se hizo un homenaje a los espectadores Prueba de fuego. Esta semana ya sin inmunidad, el ganador tendrá unas pequeñas ventajas pero nada más. Los cocineros tendrán que hacer un soufflé Víctor hará un soufflé de albahaca, camarrones y setas sitake. David hará un soufflé de nueces. Fran hará un soufflé de... Continuar leyendo...

Trucos para preparar una pizza casera perfecta

Pizza casera

Ya os hemos hablado en varias ocasiones de como preparar una pizza. Pero ¿Sabéis como conseguir una pizza perfecta? La buena pizza no es la que sacamos del congelador y preparamos en el microondas, aunque a veces nos resuelva una cena rápida tras un día agotador. Por ello vamos a compartir con vosotros una serie de trucos sencillos que mejorarán mucho este plato italiano tan conocido. Prepara una masa casera... Continuar leyendo...

Regalos Navideños para los Cócteleros

cocteles

Estamos muy cerca de las fiestas navideñas , y que mejor regalo para los más apasionados a la cocina que las ultimas novedades y los mejores accesorios para ella. Por eso en Placer Al Plato os vamos a traer diferentes posts con ideas para regalar. Para los adictos a los cócteles Ya hemos hablado de cócteles varias veces en Placer al Plato como en este articulo sobre utensilios ¿pero que... Continuar leyendo...

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