Receta de ensalada oriental con tomates rellenos

Plato de ensalada de patatas con tomates

Aunque es verdad que la ensalada de patatas, o ensalada oriental –como se le suele llamar– se sirve normalmente sin ningún acompañamiento, en esta ocasión lo haré acompañado por tomates rellenos. Es un plato muy rápido, no tardarás más de media hora en prepararlo, pero el plato da mucho de sí. Las recetas se pueden preparar por separado también, pero a mi esta combinación me ha conquistado. Tiempo de elaboración:... Continuar leyendo...

Receta de musaca de carne con patatas, un clásico griego

Plato de musaca de carne y patatas

Una de las recetas griegas más famosa, la musaca o mousakka en griego, es uno de esos platos que se adaptan a cualquier ocasión: una cena, una comida de domingo o simplemente para ponerla en el tupper y comerla en el trabajo. Es posible que la hayas probado con otro nombre: Pastel de carne, ya que hay muchas variedades de esta receta y no siempre mantiene la misma denominación. La... Continuar leyendo...

Receta de tallarines al roquefort con salsa de dátiles, dulce contraste

Tagliatelle con salsa roquefort y perejil

Hace una semana que tenía ganas de probar algo así: una salsa algo salada, pero con el dulce sabor a nueces y dátiles, y qué mejor acompañante que el bacon y el roquefort. He elegido los tallarines, porque es un tipo de pasta que se adapta más a la diversidad. Una receta espontánea, sabrosa y muy rápida, un contraste de sabores que sorprende. Tiempo de elaboración: 20 minutos Dificultad: baja... Continuar leyendo...

Receta de ensalada de pasta con salsa agridulce, ganas de primavera

Ensalada de pasta con salsa agridulce

Por lo raro que esto pueda sonar nunca había probado la ensalada de pasta hasta hace unos tres años. Desde el principio me ha parecido una idea estupenda, una combinación sabrosa, que al mismo tiempo parece más ligera que un plato de pasta caliente pero definitivamente logra quitar el hambre y dejarte con ganas de repetir. La receta que os voy a explicar es fresca, fácil y rápida; ideal para... Continuar leyendo...

Receta de crepes salados con relleno de carne, bañados en salsa boletus

Crepes salados bañados en salsa boletus

Definitivamente soy una amante de las combinaciones. Déjame en una cocina llena de ingredientes haré todas las combinaciones posibles, sin cansarme. El plato de hoy es un ejemplo de ello. Para ser sincera ha sido un capricho de este invierno y después de hacerlo decidí que será una de mis recetas estrella. Te reto a que la pruebes y que me digas lo contrario. Para esta receta me he inspirado... Continuar leyendo...

Receta de secreto ibérico al horno con guarnición de patatas, sabor a San Valentín

Cena de San Valentín

¿Qué hacer la noche de San Valentín, cenar en casa o salir a un restaurante ? Por lo cómodo que nos puede resultar reservar una mesa en un restaurante y preocuparnos sólo por el regalo y por ponernos muy guapos, hay que reconocer que no se compara con una mesa decorada al estilo de uno mismo, con velas, con música relacionada a momentos de pareja y, por supuesto, con un... Continuar leyendo...

Receta de cake de plátano y chocolate

Cake plátano presentación

El plátano es un producto que nos brinda múltiples opciones de utilización en la cocina, y que además es muy agradecido. Podemos comerlo estando maduro o dejarlo pasar y aprovechar para hacer un rico bizcocho como el que hoy os traemos. Y es que, ¿a quién no le ha pasado que ha dejado madurar demasiado unos plátanos? A mi me pasa muy a menudo y una de las mejores formas... Continuar leyendo...

Top chef La revista ya está en los quioscos

Portada y fotografías de chef que aparecen en primer número revista Top Chef

El éxito del programa de televisión Top Chef no se quedará en el banquillo esperando a la segunda temporada. En los quioscos ya tenemos La Revista de Top Chef. Una nueva publicación gastronómica que competirá con lo que tenemos en el mercado y conseguirá seguramente mantener despierta las ganas de ver otra temporada de Top Chef.. Se trata de una publicación mensual donde diversos chef nos mostrarán sus recetas y... Continuar leyendo...

¿Cómo planificar las comidas de la semana y la compra?

Espocitor de verduras en el mercado

No tenemos tiempo. Andamos todo el día liados entre trabajo, familia, estudio…¿Cuánto tiempo dedicamos a planificar nuestra alimentación? Generalmente poco tiempo y cuando vamos a comprar muchas veces ni pensamos en que es lo que vamos a comer. Por eso cuando llega la hora de preparar alguna receta nos faltan ingredientes. ¿Cómo solucionar esto? ¿Vamos a comprar cada día? La clave esta en planificar, de este modo podréis comer equilibrado... Continuar leyendo...

Lo más destacado de Madrid Fusión 2014

Ponencia en Madrid fusion 2014

Ayer se clausuró uno de los congresos gastronómicos de referencia Madrid Fusión. Bajo el lema Comer en la ciudad: La inspiración esta en la calle, este año Madrid Fusión fusiona tradición y vanguardia en una cocina cada vez más global e internacional. En esta cita indispensable para los profesionales de la cocina hemos podido asistir a charlas y talleres magistrales donde se nos demuestra una vez más que la innovación... Continuar leyendo...

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