Las mejores 11 recetas de sopas calentitas para el invierno

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Las mejores 11 recetas de sopas calentitas para el invierno

¡Llegó la temporada de sopas! Hay mucho que amar del otoño: hojas que se cambian de color y se caen, bonito clima, bebidas calientes y productos horneados, pero, las recetas de sopa son mi parte preferida. Amo la sopa y me encanta prepararla y comerla. Además, puedo utilizar las sobras de algunas comidas para disfrutarlas al día siguiente de una forma distinta. Sigue leyendo para conocer mis 11 recetas de sopas preferidas. Además de la clásica sopa de calabaza, encontrarás una gran cantidad de recetas de sopa innovadoras como la sopa de algas coreana y la sopa crema de espárragos. Las amo a todas y espero que tú también. ¡Vamos a por la lista de ingredientes y elaboración paso a paso!

Tabla de contenidos

  1. Sopa de acelga
  2. Sopa de ajo
  3. Sopa de algas coreana
  4. Sopa de arroz y calabaza
  5. Sopa de camarones
  6. Sopa crema de guisantes verdes
  7. Sopa crema de espárragos
  8. Sopa crema de calabaza
  9. Sopa crema de hongos
  10. Sopa de repollo
  11. Sopa de ostras

1. Sopa de acelga

Sopa de acelga

Me encanta cultivar acelga en vez de espinacas porque es prolífica y puede cortarse repetidamente. Esta receta de sopa de acelga suave y cremosa es una de las formas en las que uso grandes cantidades de esta verdura de hoja verde. Amo el sabor terroso de la acelga y no quería enmascararlo, así que no usé especias, aunque puedes añadir si lo deseas nuez moscada o pimienta de cayena. A lo último añade algunos picatostes.

Ingredientes

  • 3 atados chicos de acelga
  • 1 litro de caldo de vegetales
  • 2 patatas
  • 1 zanahoria

Elaboración paso a paso

1. Reúne todos los ingredientes para hacer la sopa de acelga.

2. En una olla de tamaño mediano poner a cocer la hojas de la acelga previamente lavadas y cortadas en tiras junto con el litro de caldo de vegetales.

3. Para darle más consistencia a la sopa de acelga, también puedes agregar una o dos patatas cortadas en cubos pequeños y una zanahoria pelada y cortada en trocitos, unos 20 minutos antes de retirar la olla del fuego.

4. La cocción total de la sopa de acelga debe ser de una hora.

5. Tritura la sopa de acelga y sirve.

¿Qué te ha parecido esta receta de sopa de acelga*? Si tienes una gran cantidad de verdura de hoja verde en casa, anímate a preparar una exquisita tarta de acelga y atún con salsa bechamel, o una crema de acelgas con pollo y picatostes.

2. Sopa de ajo

Sopa de ajo

¿Quién no ama una sopa cremosa? Los tomates, la cebolla, las zanahorias y los dientes de ajo se tuestan a la perfección para resaltar todos los sabores. Esta sopa de ajo es fácil y deliciosa y sin duda super reconfortante. Así que deshazte de la sopa enlatada y prepara esta versión casera. Haz un gran lote y congélalo para una comida rápida y fácil entre semana.

Ingredientes

  • 10 dientes de ajo
  • 15 g de mantequilla
  • 2 tomates
  • 1 cebolla
  • 3 zanahorias
  • 2 litros de caldo de vegetales
  • Orégano
  • Laurel
  • Nuez moscada

Elaboración paso a paso

1. Reúne todos los ingredientes para hacer la sopa de ajo.

2. Pela y pica finamente los dientes de ajo y échalos en una sartén con la mantequilla. Lleva al fuego y fríe durante un minuto.

3. Añade los tomates, la cebolla y las zanahorias, pelados y cortados en trozos pequeños.

4. Condimenta con orégano, laurel y nuez moscada.

5. Procesa los ingredientes anteriores con mucho cuidado de no salpicarte y echa esa salsa en una olla que contenga el caldo de vegetales hirviendo. Deja cocer durante una hora.

6. Sirve la sopa de ajo con trocitos de pan tostados y disfruta.

¿Qué te ha parecido esta receta de sopa de ajo? Si tienes más de una cabeza de ajo en casa, anímate a preparar champiñones asados con mantequilla de ajo y fettuccine con crema de ajo y limón.

3. Sopa de algas coreana

Sopa de algas coreana

La sopa de algas coreana, también conocida como miyeok guk, es una sopa hecha a partir de alga wakame. Como tradición, los coreanos suelen tomar esta sopa en su cumpleaños, ya que se cree que trae buena suerte. También es consumida por las mujeres tras el parto, ya que cuenta con mucho calcio y yodo, dos nutrientes importantes para el periodo de recuperación postparto.

Ingredientes

  • 30 g de algas secas
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 3 tazas de caldo de anchoas o caldo de res
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • ¼ cucharadita de sal

Elaboración paso a paso

1. Reúne todos los ingredientes para hacer la sopa de algas coreana.

2. Rehidrata las algas colocándolas en un bol y cubriéndolas con agua durante media hora.

3. Escurre las algas y corta en trozos de cinco centímetros.

4. En una cacerola sofríe las algas en aceite de sésamo durante dos minutos a fuego medio.

5. Añade el ajo y la salsa de soja y saltea durante dos minutos más.

6. Vierte el caldo de res o de anchoas en la olla y eleva la temperatura.

7. Cuando la sopa de algas coreana empiece a hervir, baja la temperatura a fuego lento y cocina durante 20 minutos.

¿Qué te ha parecido esta receta de sopa de algas coreana? Si te gustan las algas, también puedes preparar una exquisita sopa miso con pez emperador o sushi

Imagen: maangchi

4. Sopa de arroz y calabaza

Sopa de arroz y calabaza

Esta deliciosa sopa de arroz y calabaza tiene una textura sedosa y un color vibrante. En esta versión no hay jengibre ni especias, solo arroz, calabaza y caldo de verduras. Con tan solo unos pocos ingredientes podrás obtener un plato muy sabroso para el almuerzo o la cena. ¡Vamos a por la elaboración paso a paso!

Ingredientes

  • 6 cucharadas de arroz
  • 300 g de zapallo o calabaza
  • 1 litro de caldo de verduras
  • Sal

Elaboración paso a paso

1. Reúne todos los ingredientes para hacer la sopa de arroz y calabaza.

2. Retírale la corteza a la calabaza y corta la pulpa en cubos pequeños.

3. Pon el caldo en una olla y lleva al fuego. Cuando rompa hervor, agrégale la calabaza y deja hervir una vez más.

4. Incorpora el arroz y la sal y finaliza la cocción a fuego lento.

5. Deja reposar un momento y sirve la sopa de arroz y calabaza.

¿Qué te ha parecido esta receta de sopa de arroz y calabaza? También puedes preparar un exquisita pastel de calabaza y zanahoria o brownies de chocolate y calabaza

Imagen: foodess

5. Sopa de camarones

Sopa de camarones

Servida como aperitivo o como plato principal, la sopa suele ser un alimento básico. Un ingrediente muy valioso son los camarones que vienen en muchas formas y tamaños y pueden condimentarse en una gran cantidad de maneras, lo que los convierte en un alimento versátil para cualquier cocinero. Si bien puede que no sea la primera proteína que se te ocurra para hace una sopa, te aseguro que la sopa de camarones es súper sabrosa y te encantará. ¡Anímate a hacerla!

Ingredientes

  • 24 camarones grandes, frescos y limpios
  • 1 cebolla
  • 1 litro de agua
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 1 hoja de laurel
  • 400 g de pan
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 cucharada de mantequilla

Elaboración paso a paso

1. Reúne todos los ingredientes para hacer la sopa de camarones.

2. Coloca un litro de agua en una cacerola grande junto con una cebolla grande cortada en rodajas, una zanahoria cortada en ruedas pequeñas, un poco de perejil, una hoja de laurel, sal y pimienta negra recién molida. Lleva al fuego y deja que rompa hervor.

3. Una vez que haya hervido, echa los camarones grandes, frescos y bien limpios y a los 15 minutos, aparta del fuego y quítales las cabezas y las colas.

4. Licua las cabezas de los camarones y colócalas en una cacerola con un poco del caldo, hierve y cuela. Regresa el caldo colado en el fuego, añadiéndole el pan cortado en cubos y un vaso de vino blanco.

5. Hierve durante 45 minutos, pasa por un colador fino, une el resto del caldo y vuelve al fuego revolviendo continuamente con una cuchara de madera.

6. A la hora de servir, añade las colas de los camarones y una cucharada de mantequilla.

¿Qué te ha parecido esta receta de sopa de camarones? Si amas estos crustáceos también puedes animarte a preparar camarones en salsa de tomate o fideos de calabacín con camarones

6. Sopa de crema de guisantes verdes

Sopa de crema de guisantes verdes

Los guisantes verdes, también conocidos como arvejas o chícharos, son deliciosos y muy versátiles, pues se pueden usar en guisos, en ensaladas y hasta en sopas. Esta sopa de crema de guisantes verdes es como la que mi mamá me hacía cuando era niña- Abundante, repleta de proteínas y reconfortante. Fácil de hacer y perfecta para el clima frío.

Ingredientes

  • 500 g de chícharos, guisantes verdes o arvejas
  • 2 litros de caldo de vegetales
  • 50 g de panceta
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada de harina
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 puerro
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 1 ramita de apio
  • Sal *Laurel

Elaboración paso a paso

1. Reúne todos los ingredientes para hacer la sopa de guisantes verdes.

2. Pon en el fuego una olla con el aceite y la panceta picada.

3. Remueve y agrega la cebolla, el apio y la zanahoria, picados. Rehoga todo y, posteriormente, incorpora los guisantes verdes.

4. A continuación, añade la harina diluida con un poco del caldo caliente y el resto del caldo de vegetales y deja hervir a fuego lento.

5. Cuando los vegetales estén bien cocidos, pasa la sopa por un tamiz y regresa a la olla. Lleva al fuego y cuando rompa hervor, aparta e incorpora la mantequilla.

6. Sirve la sopa crema de guisantes verdes con costrones de pan fritos en mantequilla.

¿Qué te ha parecido esta receta de sopa crema de guisantes verdes? También puedes preparar una exquisita ensaladilla de patatas, guisantes verdes y jamón o guisantes verdes con aderezo cremoso de estragón

Imagen: deliciaskitchen

7. Sopa crema de espárragos

Sopa crema de espárragos

La sopa crema de espárragos es tan buena que querrás hacerla cada semana. De todas las formas de disfrutar los espárragos, la sopa de espárragos es una de mis preferidas. Suave como la seda, reconfortante y súper sabrosa. Puedes servirla como aperitivo o como una comida ligera. ¡Vamos a por la lista de ingredientes o elaboración paso a paso!

Ingredientes

  • 2 paquetes de espárragos
  • 100 g de mantequilla
  • 2 litros de caldo de verduras
  • 1 cucharada de harina
  • ½ cebolla
  • Sal

Elaboración paso a paso

1. Reúne todos los ingredientes para hacer la sopa crema de espárragos.

2. Corta de los espárragos la parte más tierna. Raspa, lava y córtalos en rodajas finas.

3. En una olla coloca la mitad de la mantequilla y fríe la cebolla picada y luego agrega los espárragos. Sala y rehoga.

4. Súmale a esta preparación la harina diluida en un poco de caldo y deja hervir durante una hora.

5. Transcurrido ese período de tiempo, pasa la sopa crema de espárragos por un tamiz y añade la mantequilla restante y sirve de inmediato.

¿Qué te ha parecido esta receta de sopa crema de espárragos? Si amas los espárragos, también puedes preparar un delicioso tagliatelle con espárragos y ricota o una tortilla de patatas y espárragos

Imagen: pequerecetas

8. Sopa crema de calabaza

Sopa crema de calabaza

Mis queridos lectores estoy atrapada en la calabaza. Con ella hago un sinfín de recetas y acompañamientos para las carnes. Esta vez comparto con ustedes esta receta de sopa crema de calabaza, simple y cremosa, que se prepara con muy pocos ingredientes.

Ingredientes

  • 600 g de zapallo o calabaza
  • 50 g de mantequilla
  • 500 g de patatas
  • 1 cebolla
  • 1 hueso con carne
  • 50 ml de nata o crema de leche
  • 1 yema de huevo
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • Queso parmesano rallado

Elaboración paso a paso

1. Reúne todos los ingredientes para hacer la sopa crema de calabaza.

2. Calienta la mantequilla en una sartén y fríe la cebolla picada durante 10 segundos.

3. Añade 1 ½ taza de agua caliente, las patatas peladas y cortadas en cubos pequeños y la calabaza pelada y cortada en el mismo tamaño que las patatas.

4. Cocina durante 30 minutos y pisa con un pasapurés.

5. Mezcla la sopa crema de calabaza con la nata o crema de leche y salpimienta.

6. Sirve con queso parmesano rallado.

¿Qué te ha parecido esta receta de sopa crema de calabaza? Si amas la calabaza, también puedes preparar gofres de calabaza o una galette de calabaza y ajo asado

9. Sopa crema de hongos

Sopa crema de hongos

Esta sopa crema de hongos es deliciosa y muy fácil de preparar. Además, se elabora con champiñones frescos. Esta sopa es elegante, espesa y digna de un restaurante y puedes hacerla en casa en muy poco tiempo. Es un suelo hecho realidad para los amantes de las setas. Sirve esa exquisitez con picatostes.

Ingredientes

  • 250 g de hongos frescos
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharada de cebolla picada
  • 3 cucharadas de harina
  • 6 tazas de caldo de vegetales
  • 1 taza de nata o crema de leche
  • 1 taza de jerez
  • Sal y pimienta negra recién molida

Elaboración paso a paso

1. Reúne todos los ingredientes para hacer la sopa crema de hongos.

2. Corta los hongos en trozos grandes y pica la cebolla.

3. Saltea ambos ingredientes en una sartén con mantequilla.

4. Cuando los hongos estén tiernos, añade la harina.

5. Revuelve y agrega el caldo de verduras.

6. Condimenta con sal y pimienta negra recién molida y agrega la nata o la crema de leche y el jerez.

7. Aparta la sopa crema de hongos del fuego antes de que rompa hervor. Sirve caliente.

¿Qué te ha parecido esta sopa de hongos? Deja tus comentarios y anímate a preparar otras recetas con setas como por ejemplo un pollo asado con manzanas verdes y hongos comestibles o una tarta de carne y hongos

10. Sopa de repollo

Sopa de repollo

La sopa de repollo es una sopa de verduras deliciosa que se preparará en pocos minutos. Cuando el exterior se pone frío, nuestra cocina se calienta con platos exquisitos. He estado haciendo esta sopa de repollo durante años porque es baja en calorías, pero mi parte preferida es que es totalmente económica y súper fácil de hacer.

Ingredientes

  • 1 repollo blanco
  • Mantequilla
  • Pan cortado en dados pequeños
  • 4 cucharadas de harina
  • 1 cucharada de vinagre
  • Sal

Elaboración paso a paso

1. Reúne todos los ingredientes para hacer la sopa de repollo.

2. Escoge un repollo blanco y lávalo bien.

3. Pon caldo necesario en una olla y echa dentro el repollo blanco cortado en trozos grandes y deja que rompa hervor.

4. Fríe los dados de pan en una sartén con mantequilla.

5. Una vez cocido el repollo, coloca en otra olla tres cucharadas de mantequilla.

6. Una vez caliente, agrega cuatro cucharadas de harina y deja cocinar por un momento.

7. Incorpora luego el caldo de repollo pasado por un tamiz, manteniendo el fuego hasta que tome la consistencia de una crema liquida y sin grumos.

8. Agrega una cucharada de vinagre y sirve la sopa de repollo de inmediato.

9. Agrega el pan frito y disfruta.

¿Qué te ha parecido esta sopa de repollo? En Placer al Plato también hemos compartido la receta para preparar almuercitos de repollo costarriqueños y pescado a la parmesana con ensalada de repollo y almendras

Imagen: jennycancook

11. Sopa de ostras

Sopa de ostras

Esta receta de sopa de ostras es muy fácil de hacer y es la favorita de mi familia. A mi abuelo le encanta más que cualquier otro plato en un día frío de invierno. Siempre espera con ansias los días fríos para que se lo prepare. No hay nada como el delicioso y rico sabor de las ostras frescas, pero si no las puedes encontrar, no te preocupes, porque en la sección de mariscos del supermercado podrás comprar una lata de ostras que funcionará perfectamente.

Ingredientes

  • 50 g de mantequilla
  • 1 cebolla picada
  • 70 g de harina
  • 1 ½ litro de caldo de verduras
  • 1 lata de ostras
  • Sal y pimienta negra recién molida

Elaboración paso a paso

1. Reúne todos los ingredientes para hacer la sopa de ostras.

2. Dora la cebolla picada en una sartén con la mantequilla.

3. Añade la harina disuelta en un poco de leche y cocina hasta que espese.

4. Agrega el caldo de vegetales y cocina hasta que rompa hervor.

5. Retira del fuego e incorpora el contenido de la lata de ostras.

6. Condimenta con sal y pimienta negra recién molida y sirve la sopa de ostras de inmediato.

Imagen: simplyrecipes

¿Qué te ha parecido esta sopa de ostras? Si amas los mariscos, quizás también te pueda interesar el paso a paso para hacer una sopa de mejillones, un platillo típico irlandés. Deja tus tus comentarios y visita la categoría Sopas para conocer muchas preparaciones más como la de este súper post.

Archivado en Marisco, Sopa, Verduras
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